节约粮食，支持光盘行动。今天，广州日报全媒体记者走访餐饮市场见到，多家餐饮企业为鼓励食客珍惜食物，制止餐饮浪费行为，相继推出了阶段性的奖励措施，“光盘行动”再升级！一时间，微信、抖音、微博等社交平台上掀起一阵竞相“光盘”分享朋友圈的热潮。有餐厅经营者表示，群众参与光盘行动的热情高涨，积极性高。

你光盘，我奖励

为了避免食物浪费，广州部分自助餐餐厅采取了惩罚性手段，对于剩菜剩饭超出一定范围值的食客，加收一定的服务费。记者观察到，有的中餐厅另辟新径，采用鼓励性措施，对于践行光盘行动的食客给予一定的奖励，同时，利用社交平台，进一步传播光盘行动，为节约粮食打call。

“你光盘，我奖励”。今天，在广州酒家门店的电子屏幕上挂出了最新的海报，其上这六个大字十分醒目，吸引了过往的食客。据有关负责人卢先生介绍，从8月24日起，广州酒家集团旗下全线共18家餐饮门店开展“你光盘我奖励”“光盘拍照送糖水”的活动，消费者在餐饮门店消费后，如果能够切实履行光盘行动，没有遗留剩菜剩饭，即可马上获得15元餐饮消费券的奖励，留作下次消费使用。若消费者将自己成功履行光盘行动的照片发朋友圈广而告之，还可再获得价值18元的红豆雪莲子糖水作为奖励。“自从开展活动以来，进一步提高了门店食客拒绝浪费的积极性，从源头上杜绝’舌尖上的浪费’。”据介绍，到目前为止有超过5000人参与到活动。

记者在现场看到，有年幼的孩子用餐完碗中还剩两口米饭，孩子的妈妈谢女士哄孩子说，“把米饭都吃完了，还有甜甜的糖水吃哦”，孩子在妈妈的劝说下将剩余的饭“消灭”掉。谢女士则在服务员的引导下为孩子和“光盘”拍照发朋友圈，获得奖励的糖水。她说，尽管现在的生活水平比过去大幅提升，但不意味着可以铺张浪费，希望能让孩子也参与到光盘行动中来，让他体会珍惜粮食是一件值得表扬的好事。饭点时刻，陆续有食客入座就餐，记者见到，服务员化身“宣传大使”，在食客点餐时不忘提醒“份量差不多了”。据了解，餐厅近日也上了多款“位上菜”以及以十大招牌名菜为主打的精致版“小份菜”，连最畅销的干炒牛河也可以点半例。

你光盘，我免单

无独有偶，狮头牌卤味研究所餐厅也在这半个月里实行“光盘行动”鼓励措施，号召食客吃完饭后拍摄饭后的空碗，配上“粒粒皆辛苦”的文案，分享到朋友圈，如此便可获赠一份“红糖冰粉”。餐厅方面称，食客对光盘行动的支持度高，每天都有不少客人发朋友圈秀“光盘”。“我们还做了防止浪费的桌贴提醒，给食客点餐时，以N-1的模式介绍，促进食客合理点餐，对于食客用餐后剩余的食物，我们也会提醒可以免费打包”。

记者留意到，有的餐厅为了鼓励食客做“节约小达人”，利用社交平台发起“节约”挑战赛。不久前，八合里牛肉火锅就发起短视频挑战赛，号召食客发布吃牛“光盘”视频，并对点赞数最高的前5名进行免单。

八合里负责人林海平告诉记者，一粥一饭，当思来之不易。餐厅对食物一直抱以敬畏的态度，哪怕是在原材料的层面上也物尽其用。目前，一方面培训服务员做好前段的劝导工作，避免食客超量点餐的情况，另一方面，把套餐的配菜减少，价格调低，比如4人套餐只配套3.5人次的份量，减少浪费现象。

本土食评家劳毅波认为，餐厅愿意通过让利的形式来引导食客节约粮食，在食客之间形成一种自觉性和自宣传的氛围，是值得点赞的。而光盘行动对于餐厅餐余垃圾的减少和卫生清洁工作的减轻，也有一定的帮助。

广州日报全媒体文字记者：曾繁莹
广州日报全媒体图片记者：曾繁莹
广州日报全媒体编辑：吴一钒