小时候和小伙伴漫山遍野地追赶，到处找野果子的欢乐时光里绝对少不了稔子的味道。稔子学名桃金娘，又名山稔、豆稔、岗稔、稔果等，生长在酸性土壤的丘陵坡地，两广地区极为常见。花期在四月至五月，花朵颜色由白色渐变为粉红色，开花期红白相映，十分可爱。

精心栽培，结果累累

李志锋是太平镇银林人，在自家后院一亩多地里，种满了稔子树。农历七月初七前后，是稔子成熟时节，果皮由青变红，再变成紫黑色，形状像一个个缩小版的酒杯。剥开稔子果皮，里面的果肉呈玫红色。“稔子摘下来连带果皮一起吃，熟得变成深紫色的时候味最好。”

▼点开收获稔子花开 

▲八月初，稔子树上已挂满了紫色小果。

“小时候经常结伴爬后山摘稔子吃，酸酸甜甜的。现在山里野生的稔子越来越少了。”为了留住这份儿时的回忆，李志锋在四年前挑选了几十株强壮的幼苗移栽到后院，定时施肥浇水、修枝除草，有机肥和化肥搭配着用，为了减少农药残留，一年仅做一次驱虫。

从事绿化工程的他把工作中的标准要求与一丝不苟的态度也用在了照料稔子树上，现今后院的几十棵稔子树长势格外茂盛，并且挂果累累，稔果回味甘甜。

▲枝繁叶茂的稔子树。

▲李志锋挑选着味道最正的稔子。

“三蒸三晒”自酿美味稔子酒

除了能直接食用，稔子还可以用来酿造稔子酒，具有活血补血、润肺、滋补肝肾等作用。每年稔子果熟，李志锋一家也会摘下一大盆果子制作一罐稔子酒。酿酒方法十分讲究，稔子必须要经过“三蒸三晒”才能开始泡酒。据李志锋介绍，“三蒸三晒”是指把新鲜的稔子先放锅里蒸好，再用1天时间晒干，整套工序需重复3遍。

▲采摘下的新鲜稔子。（受访者供图）

▲蒸好后的稔子。（受访者供图）

▲晒干后的稔子。（受访者供图）

▲今年酿好的稔子酒。

“反复蒸熟、晒干，除了留住稔子的精华部分，更重要的是能够起到消毒灭菌的作用，酿好的酒喝起来也更健康卫生。”李志锋说，“还可以加一点枸杞、红枣等一起泡酒，一般至少要泡一个月才能喝。”

年年酿造稔子酒的李志锋其实并不爱喝酒。“每次喝了一点点就上头。”李志锋的妻子打趣着说到，“自己动手酿酒一直是他的爱好。”现在，家中的柜子上整齐地摆放着不少珍藏多年的各种自酿果酒，这些岁月留香后的陈年老酒也成为了李志锋在平日和佳节款待亲朋好友的美味之一。

【记者 太平小e】

【编辑 李俊杰】

视频由受访者提供