水波荡漾、江风轻扬
环绕珠江河面
上承西北两江之水
下接沙面优雅小岛
这就是白鹅潭
白鹅潭湾畔
人们在此悠游自在漫步、细叹广式美味
一走就是过百年，一吃就是一世纪
十里葱茏十里堤，白鹅潭畔白鹤飞。衍广摄
01 历 史 起 点
白鹅潭的热络
既是广州近代向世界敞开怀抱的象征
也是“食在广州”的起点
从唐代徐徐展开的通商贸易
中华与海外美食文化的“初邂逅”
正发生于岭南、于西关街巷、于白鹅潭畔
“食在广州”美名从此处出发，随之远扬
白鹅潭畔“白鹅飞”（木刻） 胡以新 作
徐老高，本来不过是在十三行“打工”
偷师学得一手烧牛排绝技
后“自主创业”
就有了“太平馆”——广州最早的西餐厅
太平馆之后
沙面、长堤一带的西餐馆逐渐增多
成为老广州一道独特的风景线
太平馆“葡国鸡”“红烧乳鸽”等西菜筵席
清末广州“一口通商”
贩夫走卒、锦衣精英、文人雅士……
均在此间各得其所
在西关一带的餐桌上
炊烟缭绕之间
传统广府佳肴让辛劳之士感受片刻喜乐
让外商思乡之情得到抚慰
让作家诗人找到灵感来源
广府美食，从来如此
上下逢源、中西合璧
其包容、其生猛、其精细
一如广府人的性格
蛋挞、萨其马/虾饺……
传统和国际风味在这里碰撞
至民国，平静的白鹅潭江波上
四大酒家横空出世
白鹅潭、西关一带独占其三
各有经典名菜——
文园的江南百花鸡
用鸡皮酿上花胶烹制而成
工艺、美味均让人难忘
漠觞的香滑鲈鱼球
刀工精致、鲜嫩爽滑
西园的鼎湖上素
得大师秘笈传承，清香四溢
西园鼎湖烩上素
至于白天鹅宾馆
更是让各国元首都体验到粤式待客之道
英国女王、美国总统、德国总理
全球首富、娱乐明星、体育巨人
都曾在这里品尝广式风味
02 广 府 人 居
星期美点，每周创新
师傅手艺，继承匠心
白鹅潭临江旗舰大盘——新世界·凯粤湾
东南向、南北对流江园双景
闹市区难得的宽楼距
在江景园景间享通透舒适
超大型社区、抬高了5米的架空层
更多的公共空间
广府独有的街坊文化便更能发挥
“阿叔，早晨！”“阿婶，得闲饮茶？”
“阿妹，返学啦？”……
榕树下、骑楼底
那种浓浓的生活烟火气息
在这里得到很好地延伸
新世界·凯粤湾项目园林
新世界·凯粤湾2~16岁全龄名校配置
03 师 傅 来 了
广州日报·食在广东
新花城粤菜师傅频道
联同荔湾区新时代文明实践中心
将在白鹅潭畔的新世界·凯粤湾设下“学堂”
举办 “鹅潭美点·师傅来了”活动
请来原泮溪酒家副总经理王金镜师傅
手把手为大家传授虾饺和白兔饺的做法
虾饺，经典粤式茶点
体现广府人的淡定坚持
白兔饺，从虾饺创新衍化而来
体现广府人的生猛创新
粵式美点，作为广式生活美学代表
引领“Dim Sum”文化征服世界
而能将这数者融汇贯通的
当数王金镜师傅
他是——
广州市象形点心非物质文化遗产传承人
广东著名点心大师
中国烹饪大师
中式面点高级技师
王师傅16岁开始点心厨师生涯，师从已故点心状元罗坤师傅。曾受市政府委托，派往日本福冈“广州酒家”任点心师长3年，于海外传扬粤点。带领泮溪酒家成为首家对外出口急冻点心的企业，将广东点心销往全球。并作为中国烹饪代表团成员被派往德国参加第十八届世界奥林匹克烹饪大赛，获得个人比赛项目铜奖。著有《广东名点》等书。
虾饺馅怎样才是正宗？
虾饺要有多少摺？
如何DIY出晶莹惊艳的虾饺皮？
这些问题都能获得解答
能得到王金镜师傅亲自传授的机会
十分难得，各位抓紧报名啦
欢迎一家大小8月1日周六跟我们相聚
在暑假期间让孩子体验正宗广府文化
活动将有30个亲子家庭名额
为致敬疫情防控一线工作人员
活动参与机会将优先给予他们
如果你就是这群可敬的人中的一员
可以在报名系统中注明
最后！最重要的是！
免费！免费~免费！
每个参与家庭还可以获赠神秘礼物
或者长按识别二维码，亦可报名
时间：8月1日周六下午14:30-17:00
地点：新世界·凯粤湾
荔湾·白鹅潭·地铁5&6号线交汇·珠江大桥逸彩路
（资讯）