夏日炎炎，人体易中暑，肠炎、痢疾多发，皮肤起疖肿，是“暑热为患”。中药清热解暑有很好的效果，其中金银花是常用的一种。

金银花是忍冬科木质藤本植物“忍冬”的花蕾，金银花初开时，蕊及瓣俱色白如银，经2-3日，色由白变黄似金，新旧相参，先后而开，植株上黄白相映，故名“金银花”，又名“双花”、“忍冬花”。而“忍冬”是指多年生半常绿缠绕性木质藤本，凌冬不凋，故名“忍冬”。

中医认为，金银花性味甘寒，入肺、胃、大肠经，有清热解毒，宣散风热，凉血止血之功，适用于热毒痈肿、疔疮疖肿、咽喉肿痛、外感风热或温病初起、热毒血痢等。为夏日良药。

南方中西医结合医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授介绍，现代药理研究表明，金银花水煎液对各种病原微生物，如细菌、病毒等均有抑制作用；有抗炎解热作用；能提高机体防御机能，并有降低血脂、促进胃液和胆汁分泌作用。常用中成药如银翘解毒片（丸）、银黄片、双黄连口服液（胶囊）、双黄连注射液、双黄连粉针剂等都以该药为主要成分。

夏日愈演愈烈，彭康教授为大家介绍来几种常用金银花食疗方，帮助清热解暑。

1.银花露：取金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，然后先猛火，后小火煎15分钟，取药汁，再加水煎，取二煎药汁，再加水煎取汁。最后将数次药汁合并，密封后放入冰箱备用。代茶饮服。

2.银菊饮：取金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后加白糖或食盐少许饮用。

3.银花薄荷露：取金银花30克、薄荷10克、鲜芦根60克。先将金银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷煮3分钟。滤出加适量白糖温服。此饮料有清热凉血解毒，生津止渴的功效。

4.银花山楂茶：去金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。先将金银花和山楂片放在锅内，文火炒5-6分钟，再加适量白糖，武火炒成糖饯。此茶有清热，散瘀，消食的功效。

5.银花萝卜蜜：金银花10克，白萝卜100克，蜂蜜80克。将萝卜去皮，洗净，切块，同金银花、蜂蜜拌匀置碗内，隔水蒸熟服食，每日1剂，分三次服用。可疏风润肺，化痰止咳。

6.金银花粥：金银花15克，大米100克，白糖适量。将金银花择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。

7.冬藤炖猪肉：金银花藤30克，猪肉150克，调味品适量。将金银花藤择净，布包，猪肉洗净，切块，与猪肉同放锅中，加清水适量煮沸后，纳入调味品等，煮至肉熟后，食盐、味精等调服食，每日1剂。可清热利湿，通经活络。

8.银花梨藕汤：金银花15克，生梨250克，鲜藕200克，白糖适量。先将梨、藕去皮，切片备用，金银花择净，水煮取汁，纳入梨、藕煮熟后，白糖调服，每日1剂，分2次食完，连续10-15天。可清热解毒。

9.银花参贝汤：金银花10克，西洋参10克，川贝母10克，雪梨1个，白砂糖适量。将上药择净，雪梨洗净，切块，与诸药同放锅中，加清水适量，浸泡片刻，大火煮沸后，转小火再煮10分钟即成，去渣取汁，白砂糖调服，每日1剂。可清热养阴，润肺止咳。

广州日报全媒体文字记者周洁莹 通讯员李凯欣

广州日报全媒体编辑李津