沙河粉与其他米粉有什么

区别？为何广州烧麦叫干蒸烧麦？……6月13日是“文化和自然遗产日”（以下简称“遗产日”），主题为“非遗传承 健康生活”，重点围绕传统体育、传统医药和餐饮非遗项目，开展非遗宣传传播等活动。“遗产日”当天，中国烹饪协会联合美团点评正式启动“2020非遗美食节”，开设北京、上海、广州、成都四个城市专场，通过开设非遗美食节线上专题、大众点评App的十小时非遗美食直播、千余家餐饮老字号联合促销等一系列活动，让更多年轻人了解并体验舌尖上的“非遗”，助力餐饮传承。全国总观看量高达122.4万人次、

本次非遗美食直播的最终站选在了以夜宵文化而著名的广州。当晚20时至22时，美团主播带领观众走进了广州的味稻粥城，邀请大家一同领略广州夜宵美食的风采。记者现场看到，除了“品尝”广州的地道粥味以外，美团还邀请到了非物质文化遗产项目广式肠粉传承大师何耀明、沙河粉传承大师冯昌辉坐客直播间，现场介绍广式肠粉和沙河粉的制作工艺。不少网友表示，对于沙河粉与肠粉、湖南米粉、潮汕粿条等其他米粉的区别“蒙查查”？“除了磨米浆，其他工艺完全不一样”，沙河粉传承大师冯昌辉回答。在广州生活了十几年的食客问：布拉肠和抽屉肠粉又什么不同？“布拉肠在蒸汽滋润下气孔更多，口感更爽滑。铁板蒸的肠粉会干一点”，广式肠粉传承大师何耀明耐心“解密”。烧麦不稀奇，为何广州烧麦叫干蒸烧麦？包道负责人详解广式烧麦非遗制作技艺。还有网友问能否在家自制肠粉……上述“大咖”表示，借助直播传递广式餐饮文化，向全球推广什么是真正的广州味道。

事实上，不少广州的非遗美食都发源于夜市街头，逛夜市吃夜宵可以说是广州这座城市的灵魂，而这也是本次“2020非遗美食节”将广州分会场设为收官站的原因之一。

而除了各式各样的非遗美食展示之外，参与直播的餐厅也都借此机会向用户推出了自己的“诚意之选”：1元的“非遗”手艺干蒸、23.8元的荔银肠粉专属蔡澜套餐、1元的啫啫清远走地鸡煲、1元的翅叔港式酒家南非鲍鱼、还有九龙饭局4折啫啫煲套餐以及味稻粥城的非遗四人尊享套餐……记者看到，这些在直播间内令人应接不暇的美食统统开启了巨幅优惠。此外，市民还可以上美团App和大众点评App进入“非遗美食节”广州场线上专题页，抢购广州酒家、陶陶居酒家等多个中华老字号提供的95元代100元代金券、190元代200元代金券等用于到店消费。

专家表示，“2020非遗美食节”将成为美团在助力消费复苏方面的又一积极尝试，与此前启动的“安心消费节”叠加协同可带来加成效应，将进一步助燃等多地促消费活动。截至6月12日，美团与地方政府联合推出的“安心消费节”已在北京、上海、广州、成都、武汉、深圳、佛山等超过60座城市落地。其中，涉及政府出资消费券合作的地市区近40个。

广州日报全媒体文字记者倪明

广州日报全媒体图片记者王维宣

广州日报全媒体视频记者倪明

广州日报全媒体编辑黄达兼