阳虚者，以面色苍白、畏寒、手脚不温、喜温喜按、大便溏泄、小便清长等症状多见。根据“虚则补之”“寒则热之”的原则，阳虚者以温补为主，像砂仁北芪猪肚汤、暖胃姜粒蛋花汤、胡椒支竹排骨汤、砂陈四味牛肚汤这些温中暖脾胃的汤水，红参炖乳鸽、肉松蓉核桃炖瘦肉、杜仲核桃炖猪腰、巴戟杜仲脊骨汤等等都是温阳常用的汤水，可以尝试。

汤方推荐：

春砂仁北芪猪肚汤

主要功效：补气温胃、健脾养血

推荐人群：适用于平素脾胃虚寒，时常出现食少便溏、胃脘疼痛者

材料：春砂仁10克、北芪30克、红枣6个、猪肚半个、瘦肉100克、生姜数片（3-4人量）

烹调方法：

各药材洗净，红枣去核，稍浸泡；猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后汆水，切成条状，瘦肉洗净切块，将北芪、猪肚、瘦肉和生姜一起放进瓦煲内，加入2000ml清水，大火滚沸后改用中小火煲约1-1.5小时，最后10分钟放入春砂仁，汤成后调味即可食用。

红参炖乳鸽

主要功效：益气温补。

推荐人群：小寒汤水。

 材料：红参5g、红枣2枚、元肉2g、淮山10g、乳鸽1只、生姜适量（2人量）。

烹调方法：

乳鸽去皮、去内脏，洗净，斩件。所有材料放入炖盅内，加水9分满，武火炖15分钟后改文火炖45分钟，加食盐调味即可。

脾胃虚弱是“虚不受补”的主因

虚了就补，是常识，但有些“汤粉”觉得自己“补不上”。例如一喝稍微补一点的汤（比如平常喝虫草花鸡汤）喉咙就痛了，这是不是所谓的“虚不受补”呢？

广东省中医院临床营养科资深医师介绍，虚不受补是指脾胃虚弱、消化功能不好。这部分人，以及久病体弱、罹患新病的人群，都不宜大补，以免出现不耐受的情况。脾胃虚弱是导致“虚不受补”的主要原因，由于胃的消化与脾的运化功能差，而补品又多为滋腻之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃肠负担，出现消化不良等症状。

另一方面，易上火的人群不宜直接上过于补益的食材或药材，以免出现虚不受补的现象。建议先养好脾胃，再选择一些平性偏温的食材慢慢过渡，比如先用淮山、白术、大枣、茯苓等性质平和的食材，先健补脾胃一段时间，再选择五指毛桃、黄芪、党参、枸杞等食材进补。肉类则建议选择温补、性平的鸡肉、鸽子肉等，如五指毛桃淮山煲鸡、党参白术大枣炖鸽肉、黄芪枸杞煲瘦肉等，等机体适应后再尝试用一些人参、鹿茸、巴戟天等。

汤方推荐：

五指毛桃淮杞煲鸡

主要功效：健脾补肺、行气利湿、增强免疫

推荐人群：一般人群的保健汤水，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：五指毛桃60g、淮山30g、枸杞5g、红枣6粒、鸡半只、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：

鸡肉宰杀清洗干净切块后汆水去掉血污，其他药食材清洗干净，在瓦煲中放入清水2L，将所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

党参枸杞鸽肉汤

主要功效：滋补肝肾、健脾益气

材料：鸽子1只、党参20g、淮山20g、枸杞5g、姜片、料酒适量（2-3人量）。

烹调方法：

鸽子宰杀清洗干净，汆水去掉血污，党参、淮山、枸杞、姜片清洗干净，在瓦煲中放入清水1.5L，将上述药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味加入食盐及料酒调味食用。

食疗指导：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹
广州日报全媒体编辑：钟达文