市鸿益餐饮配送有限公司是一家集农产品种植、食材安全检验、食材深加工与配送、中央厨房生产、餐饮配送、食堂服务管理的一条龙服务商，并结合现代化互联网+的新型模式，形成了从“种子到筷子”全产业链一站式的“健康膳食管家“运营模式。 佛山市鸿益餐饮配送有限公司成立于 2004 年 12 月，是佛山市团餐行业广东省 A 级食品安全等级企业，佛山市全国青少年儿童食品安全科技创新实验（佛山）示范基地，中国营养学会评定的注册营养师实践教学基地，佛山市消委会信息化平台的承诺诚信经营企业、广东省食品安全诚信企业。

鸿益配餐以教育及医疗领域团餐服务为切入点，融入互联网食品安全监管新模式打造“一天膳事”公共服务平台，目前多间合作的中小学、企事业单位及医疗机构食堂已上线并投入使用，通过食材快检溯源、阳光厨房直播、餐余回收管理等环节服务，实现从食品源头到厨余回收全过程监控，确保产品质量和食品安全，为健康保驾护航。

鸿益配餐自启动复工复产后，抓住政府扶持政策红利，快速调整服务模式，在“危”中寻“机”，用积极应对的实际行动奋力把被疫情耽误的“春光”抢回来。

规范操作流程 确保食品安全

这场疫情的到来，将公司的食品安全规范意识推到了新的高度。为此，鸿益配餐主动思考如何进一步提升企业食品安全水平，从内部管理制度，到食材选取与制作、餐食配送，再到日常消毒、从业人员操作等方面重新制定“精细化”标准，纵深完善企业食品安全流程。

换上绿色工作服、戴上防尘帽和口罩、穿上鞋套、洗手……经过一系列消毒程序，工作人员“全副武装”地进入配餐中心，正式开始配餐制作、分餐打包工作，随后将餐品放置于保温箱后装车、贴封条，送达到客户手中。这是鸿益配餐的一系列标准配餐流程，从食材送达到餐品送出，整个过程都清晰呈现在通道的视频监控上。

投入更大的人力物力，配合做好防疫工作

疫情期间，鸿益配餐配备了充足的防护物资，加大对学校饭堂、餐桌等地的消毒力度和频次，积极做好开学前各项疫情防控工作，确保学生到校后健康用餐，平安学习。

探索新的业务渠道，“转战”企事业单位外卖业务

疫情期间，鸿益配餐开设了‘散单’业务，为企业、医院、政府部门提供30份以上的团餐订餐配送服务，既是响应“避免人员密集就餐”号召，也为疫情初期企业平稳过渡发挥了助力作用。

集体用餐供配送服务实行单位团体订餐，由用餐需求单位统一与公司提前预订，公司根据分餐制要求，按人头统一打包供应配餐，再由已消毒的配餐车辆将餐食配送上门。

设计标准菜单，健康饮食助力抗疫

餐谱方面，佛山市鸿益餐饮配送有限公司也下了不少功夫。疫情期间，餐饮项目部人员都在配餐中心忙活，针对学校不同年龄层学生的成长需求，厨师们重新梳理产品线，专注标准菜单研发，时刻为学校开学做准备。“炖、煎、炸、炒、蒸等不同烹饪方法要一一尝试，不仅要做到口味佳，还要注重营养搭配，只为让同学们回校后吃到更健康可口的饭菜。

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