新春佳节，亲朋聚餐，很多人都喜欢买一份盆菜，方便快捷。不过，有些要求挑剔的吃货，对盆菜酱汁可是有特别要求，商家“标配”的酱汁已经满足不了他们了，那可不可以自己在家调制盆菜酱汁呢？当然是可以的。

“新花城”用户提问：家庭里自己买了盆菜，可不可以自己调制盆菜用的酱汁？

岭南五号酒店中餐行政总厨吴家泉解疑：可以用新鲜厚猪肥肉头400克，切成2厘米小丁，先熟飞水，用清水洗净，再烧锅放入熟肥肉丁，调慢火炼油至猪油渣状态，放蚝油250克，热猪油慢火炼5分钟，再加入热水煮十五分钟即可，可以令盘菜香浓无比。这是煮盆菜酱汁最传统最浓郁的方法。

---

如果你也遇到烹饪难题，不用打电话问老妈，上“新花城”问星级粤菜大咖。

提问方式：

1、长按识别上图二维码，或者在各大应用市场搜索“新花城”，下载“新花城”APP。

2、找到“粤菜师傅”媒体号，在功能列表里点击“提问”，输入问题并提交。

具体操作请看下图哦~

广州日报全媒体文字记者：曾繁莹
广州日报全媒体编辑：钟达文