长者饭堂、学校食堂，除了让一老一小吃得卫生、吃得饱，如何吃得更健康？本期聚焦“一老一小”营养升级，带来餐饮单位落地健康营养膳食原则的妙招：油盐总量包干、定量油壶约束、起锅前放盐减钠不减味……还有杂粮不胀气的浸泡秘诀、红绿灯菜品标识、数字化带量食谱，拿来就能用！锁定直播间，让每一餐都吃得明明白白！